La Bouitte, 26 août 2015

Menu soirée domaine AF Gros 26 08 2015

Cèpes lardés en cocotte, jus de sapin

Perche d'eau douce, purée de chlorophylle, souplesse d'épilobes, jus d'arètes

Escargots, bouillon de queue de boeuf, dés de foie gras, légumes croquants

Boeuf Wagyu émincé, carottes de couleur fondantes, sauce au poivre

Figue fraîche au naturel, coulis acidulé