Menu Dîner Oenologique La Bouitte 13 04 2016 Gougère écrevisses Escargots poêlés, mousse de petits pois Asperges de Roques-Hautes, morilles fraîches, jus épaissi au beurre Lotte du Léman, cuisson meunière, risotto au safran des Hurtières Volaille de la...

Menu dîner de gala des chefs étoilés 12 04 2016 Cresson Caviar Petrossian Pizza à la truffe Pâté en croute de volaille de la Cour d'Armoise aux morilles et vin jaune, cornichons des bois Nouilles de cèleri, champignons du massif et émulsion à la livèche...

Gelée d'huitre, mousse de pomme verte et noisette, financier de tomate jambon forêt noire et oignons Gelée de bouillon Fô, tartare de chevreuil Foie Gras fraise, caramel de dattes, compotée de rhubarbe fraise Sole bretonne laquée au fumet terre mer, purée...